Silivri’de enginar denince akla gelen Funda Avcıoğlu şimdi de safran yetiştiriyor. Funda Avcıoğlu, Silivri’de çiftçiliği başka bir noktaya taşıyan örnek kadınlardan birisi… Tamamen kendi emeğiyle yıllardan bu yana enginar yetiştiriciliği yapan Avcıoğlu şimdi de safran bitkisi yetiştirmeye başladı. İlk olarak deneme amacıyla pilot olarak ekim yapan Avcıoğlu, başarılı sonuç alması durumunda daha geniş bir alana ekim yapacak. TÜRAM’DA DA YETİŞTİRİYOR Silivri Belediyesi Tarımsal Üretim ve Araştırma Merkezi’nde (TÜRAM) de deneme amacıyla safran yetiştiriliyor. SAFRAN BİTKİSİ NEDİR? Türkiye’de “safran” denilince geleneksel “zerde tatlısı” akla gelir. Zerdeye serı rengi Verne baharatın adıdır safran. Crocus sativus, süsengiller (Iridaceae) familyasından, sonbaharda çiçek açan, 20–30 cm boyunda, çiğdem (Crocus) cinsinden soğanlı bir kültür bitkisi ve bu bitkiden elde edilen baharattır. Bitkinin yaprakları şeritimsi, mor çiçekleri üç tepeciklidir. Çiçeği ve tepecikleri bitkiye bağlayan yaprak sapı da dâhil olmak üzere erkek organları kurutularak özellikle gıda boyası ve tat verici olarak kullanılan safran bitkisi daha çok İspanya, Fransa, İtalya ve İran'da yetiştirilir. Türkiye’de ise safran Safranbolu’da üretilmektedir. Ağırlığına göre dünyanın en pahalı baharatı, (bir gramı 5 ile 6 € arası), olan safranın anavatanı Güneybatı Asya’dır.Yetiştiriciliğine ilk olarak Yunanistan civarında başlanmıştır.[4] Yarım kilogram safran 80.000 çiçekten çıkarılabilir. Kendi ağırlığının 100.000 katı suyu sarı renge boyar.